La setmana passada vam fer el tiratge i seguidament l’embotellada del cava Vila Morgades. I què és fer el tiratge i l’embotellada? Doncs és el procés en el qual es fa i posteriorment s’embotella el vi que esdevindrà, si tot va bé, cava. En el nostre cas embotellem manualment i posteriorment fem una “rima” de la manera tradicional, és a dir, col·locant les ampolles una a un fent servir llates de fusta per falcar-les horitzontalment. És el que es coneix com a “rima”.
Aquest any hem fet cava ecològic Guarda Superior.
És el moment més important de l’any en el procés d’elaboració del cava.
Aquestes ampolles ara reposaran a la cava fins que estiguin llestes per desgorjar i finalment, per beure! Esperem que els llevats facin la seva part de la feina.
