La semana pasada hicimos el tiraje y seguidamente la embotellada del cava Vila Morgades 2024. ¿Y qué es hacer el tiraje y la embotellada? Pues es el proceso en el que se hace y posteriormente se embotella el vino que será, si todo va bien, cava. En nuestro caso embotellamos manualmente y posteriormente hacemos una «rima» de la manera tradicional, es decir, colocando las botellas horizontalmente una a una utilizando latas de madera como soporte. Es lo que se conoce como «rima».
Este año hemos hecho cava ecológico de Guarda Superior.
Es el momento más importante del año en el proceso de elaboración de cava.
Estas botellas ahora descansarán en la cava hasta que estén listas para degüelle y finalmente, ¡para beber! Esperamos que las levaduras hagan su parte del trabajo.
