Después de un mes cosechando – a mano – todas las viñas de Cal Vila, hace una semana que hemos dicho adiós a la época más importante del año para nosotros: la vendimia. Y de echo, estamos muy contentos porque ha sido un año de buena cosecha. Uvas sanas, bonitas y sin enfermedades. Cosa que no pasa siempre. Después de un 2020 horroroso – entre otras cosas, la plaga del mildiu nos afectó muchísimo – éste 2021 ha sido todo lo contrario: hemos tenido una de las mejores cosechas que recordamos.
Nosotros cosechamos a mano, ya que la mayoría de nuestras viñas son viejas y estan plantadas en vaso. Recoger manualmente hace que podamos seleccionar mejor cada racimo y asegurarnos mantener una calidad del máximo nivel.
Ha sido una vendimia más larga de lo habitual ya que la lluvia ha hecho que nos tuviéramos que parar y esperar a que la tierra se secara. Aún así, estamos muy contentos de cómo ha ido todo.
Ahora toca preparar las viñas para el invierno y prepararnos también para la cosecha de olivas.
Queremos dar las gracias a Ayoub, Othmane, Ilyas, Noel y Lahcen por su trabajo incansable y su buen hacer. Un 10.
¡Hasta el próximo año!